Genussort Schweinfurt
Die gastronomische Spezialität ist die „Original Schweinfurter Schlachtschüssel" - eine kulinarische Zeremonie und gelebtes Brauchtum seit über 175 Jahren. Das gekochte Schweinefleisch wird in verschiedenen Gängen auf blanken Brettern serviert, in dieser Form ist dies nur noch in der Stadt und im Landkreis Schweinfurt erlaubt.
Das Schwein wird in all seinen Facetten gereicht, von außen nach innen. Zuerst kommt das Bauchfleisch auf den Tisch, jeder schneidet sich so viel ab wie er mag. Dann kommen die mageren Teile auf das Brett: Stich, Schulter und Schäufele. Im nächsten Gang folgen das Kopffleisch mit Backen, Bries und Rüssel. Und zum Schluss kommen die Schmankerl wie Herz, Zunge und Nierchen.
Dazu wird Sauerkraut, Holzofenbrot, Salz, Pfeffer und Kren gereicht. Getrunken wird Most oder Wein – aus der Region. Die anbietenden Gastronomen in der Stadt sowie im Landkreis Schweinfurt machen die „Schlachtschüssel" zu einem Erlebnis: Sie erläutern die Historie und den Ablauf, kredenzen die Gänge, zwischendurch gibt es musikalische Umrahmung, gemeinsam werden Lieder gesungen.
Die „Original Schweinfurter Schlachtschüssel“ ist eine saisonale Spezialität, sie wird von Oktober bis April in den Gaststätten zu vereinbarten Terminen angeboten. Für Gruppen und Vereine ist die Schlachtschüssel immer möglich.
Doch das kulinarische Erlebnis in der Schweinfurter Region geht über die Schlachtschüssel weit hinaus. In der Stadt Schweinfurt existiert eine lebendige Gastronomieszene, die sich auf regionale und fränkische Küche spezialisiert hat. Restaurants mit internationaler Küche runden das Angebots-Portfolio ab und spiegeln auch die Internationalität Schweinfurts als Hochschulstandort und Sitz global agierender Wirtschaftsunternehmen wieder.
Schweinfurt kann auch genussvoll im Rahmen von Stadtführungen und Exkursionen erlebt werden. Ob bei der „Leckerschmeckertour“, unterwegs mit dem „Biermichl“ oder dem „Wipfelder Zehntgraf“: Geschichten und Kostproben rund um Frankenwein, Bier, Spargel, Kräuter und Gemüse erwarten den Gast.
Vor oder nach einer Stadtführung durch die ehemals freie Reichsstadt Schweinfurt ist auch ein Secco- oder Weinempfang in den historischen Räumlichkeiten im Alten Rathaus Schweinfurt mit Weinen aus der Region möglich.
Lohnenswert ist ein Rundgang durch das Zentrum von Schweinfurt, man entdeckt liebevoll sanierte Winkel der Altstadt, Teile der Stadtmauer, das Rathaus oder den Marktplatz mit Geburtshaus des Dichters Friedrich Rückert. Für Kunstfreunde ist das Museum Georg Schäfer ein Muss, das die größte bedeutendste Privatsammlung der deutschen Malerei des 19. Jahrhunderts beherbergt. Viele Werke von Spitzweg oder Caspar David Friedrich sind hier zu bestaunen. Ein weiteres museales Highlight ist die Kunsthalle Schweinfurt. In einem ehemaligen Hallenbad setzt die Ausstellung ihren Schwerpunkt auf deutsche Kunst nach 1945 sowie Werke des expressiven Realismus.
